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BBB4_2021.jpg。ドイツパン大全: 100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方。ドイツパン大全 | 株式会社誠文堂新光社。●ドイツのパン作りのバイブルとも称される専門書『ドイツのパン技術詳論』です。現在は絶版となっており、古書市場でも非常に入手困難な希少本（レア本）です。●原材料の基礎知識、イーストやサワー種の生物学、ミキシング、発酵、成形から、様々なオーブン（窯）の特徴にいたるまで、ドイツの伝統的かつ科学的な製パン技術が400ページ以上にわたり体系的に網羅されています。●プロのブーランジェ、製パンを本格的に学ぶ方、パン作りの探求を深めたい方に最適な一冊です。●定価：12000円●布張りハードカバー●ページ数：457ページ●発行日：1992年5月31日●発行元：パンニュース社●商品状態ページ本体：小口に経年によるシミがございます。その点以外は落丁、破れ、折れ、汚れ、書き込みのない、綺麗な状態です。表紙：傷、汚れのない、綺麗な状態です。カバー：保管時にできたスレが少々ございます。●コメントなしで即ご購入頂いて結構です。お値引きには対応しておりませんので、お値引きの希望コメントはお控えくださいませ。。伝統から学ぶロシア製パン | 一般社団法人日本パン技術研究所, 原田。Seiichi Nomura Photography LEICA 写真集。時刻表　復刻版　戦後編・2 日本交通公社　国鉄監修　東北本線列車　ダイヤ。Sportsmedicine 151-160 セット。レイチェルのパリの小さなキッチン✤DVDs ＆ Recipe Cards　初版。日本名筆選38 小野道風集二玄社書道。かぎ針あみの模様Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ　３冊セット。平成の竹竿職人江戸に生まれた釣り道具の美しさを今に伝える男たち葛島一美。庭仕事の庭石テクニック。希少　YORKSHIRE GRITSTONE BOULDERING ボルダリング

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