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Le Higonokami est un couteau traditionnel japonais
Magnifiquement laquées en noir et en rouge
Matériau : Nishijin-ori (Phénix Noir)
Ce couteau peut également être utilisé pour la préparation du poisson ou d’autres types de viande
Le Mukimono possède une forme de lame rappelant celle de l’Usuba
Petty AUS-10 Tsuchime Damas Manche en Noyer 150mm Tosa City Le Higonokami est un couteauPilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision.
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