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Ces pierres absorbent l'eau afin de créer une boue très fine qui permet un affûtage facile
Attn: les sayas Korin ne s’adaptent pas forcément à tous les couteaux
La forme particulière de la lame du "offset" donne plus d'espace entre la planche à découper et les phalanges de la main
ce qui le rend très populaire auprès de nombreux Chefs et amateurs confondus
La teneur en carbone pur de l’acier blanc permet d’obtenir le meilleur tranchant
TOGIHARU INOX YO-DEBA Droitier/Gaucher:Droitier Ces pierres absorbent l'eau afinLe Yo Deba est la version occidentale du traditionnel Deba. Il peut tre utilis pour dcouper la viande non dsosse, le poisson et les aliments semi congels. Les Yo debas ont un poids quivalent aux couteaux de Chef occidentaux, avec une lame plus tranchante et plus durable. Longueur de lame: 24 cm ; poids: 510 gr The Yo deba is the Western version of the traditional Japanese Deba. It can be used for cutting meat with bones, fish and cutting half frozen