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boudins et pains d'épices
marinade) ou un corps gras tiède (huile d'olive non chauffée
5 kg viande = 2 g / portion) ou 25 kg de viande marinée pour merguez maison
Marque Bahia
Pourquoi ce mélange est-il privilégié par les charcutiers
Poivre blanc moulu Bahia 1 kg - format économique pro pour restauration VIANDES boudins et pains d'épicesLe Poivre Blanc Moulu Bahia 1kg est le choix technique par excellence pour les chefs et tablissements exigeant une esthtique irrprochable pour leurs sauces claires, velouts et pures. Contrairement au poivre noir, ce grain mr dpulp de Piper nigrum offre un piquant pur et concentr sans laisser de points noirs visibles dans vos prparations. Son profil aromatique raffin, caractris par des notes lgrement fermentes, permet d'assaisonner les poissons, les
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