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Esta pequeña pero muy intensa obra
los pasos hacia la sostenibilidad
mi segundo libro con BooksForChefs
un estudio con base científica sobre esta elaboración emblemática
a la pervivencia del medio rural y a perpetuar la memoria gastronómica
COLECCIÓN PIEZAS DE AZÚCAR - Paco Torreblanca Otros Esta pequeña pero muy intensaEs sin duda la obra ms personal y creativa de Paco Torreblanca. Con esta Coleccin de Piezas de Azcar el maestro abre un nuevo camino en la concepcin de las figuras artsticas en pastelera. En manos de Torreblanca el azcar se materializa en formas mgicas y sorprendentes, entre la arquitectura y la escultura, la transparencia y la opacidad, las luces y las sombras. Nuevos tratamientos, tcnicas y aplicaciones con el azcar satinado, soplado, colado,
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