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La vinification chez Andréa Calek se distingue par une approche totalement naturelle
l'accent est mis sur une vinification minimaliste qui fait la part belle aux levures indigènes et à un élevage prolongé sur lies
Avec un élevage minutieux en barrique
L'élevage sur lies fines en cuve confère une complexité intéressante à la texture
Issu de vignes cultivées en bio sur le domaine Ampelhus
Irouléguy 2020 OP_Bulles La vinification chez Andréa CalekLa ferme Bordaxuria, niche sur les pentes de l'Arradoy, offre un terroir exceptionnel grce des vignes cultives en terrasses. Ce type de culture, souvent manuel, rduit les rendements, garantissant ainsi une qualit concentre. Le vignoble est men en agriculture biologique, avec une attention minutieuse apporte chaque tape, de la vigne la vinification. Les vins exposent un bel quilibre et une profondeur marque, reflet du savoir faire artisanal des
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