BLANC 2022 Alcool_11.6% sans pompage ni filtration

sans pompage ni filtration

Leur fabrication artisanale s’inscrit dans une longue tradition fromagère à l’Isle qui trouve ses origines au début du XXe siècle

macération active des bourbes

dont une partie est issue d’une concentration du moût par le froid

crémeuse et enrobante

BLANC 2022 Alcool_11.6% sans pompage ni filtrationDans le verre, la robe jaune ple laisse transparatre des bulles tenaces. Le nez diffuse des armes de pommes, de miel et doranges sanguines. En bouche, les bulles sont persistantes et crmeuses, et les armes de poires, de pches blanches et de noix torrfies appellent le repas. Lacidit est franche, mais bien quilibre par le lger dosage.