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Vinification : Fermentation spontanée en fûts de chêne et petites cuves
tous cépages non clonés d'autrefois
Vignes de 80 ans du célèbre secteur de La Crau
vignes de 56 ans d'âge moyen
Les millésimes 1986 et 1988 sont encore quelque peu fermés aujourd'hui
La Gravière 2015 Chardonnay Côtes du Jura - Jean-François Ganevat Daumas Gassac Vinification : Fermentation spontanée enLa Gravire 2015 Chardonnay Ctes du Jura Anne et Jean Franois Ganevat Ce vin est issu de vieilles vignes cultives sur un terroir de marnes grises du Lias et de marnes irises. Ce vin a t vinifi 30 mois selon les rgles les plus simples, levures indignes, non coll, non filtr, sans ajout de So2. La prsence de gaz et d'un dpt est donc naturelle. Chez WUAT nous aimons particulirement les vins de Ganevat. Aussi, pour en avoir got souvent, nous vous
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