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Temps de passage en cave : 50 mois
Cuvée de Réserve
Chaque année l’assemblage est composé dans des proportions découlant directement des dégustations
de différents endroits du monde et sur différentes méthodes de vinification m’a donné envie de travailler avec ce cépage que j’affectionne particulièrement
Vinification : Cuvées uniquement (1ères presses)
Bertrand-Delespierre - Les Hautes Vignes 2016 (Écueil Coteaux Rouge) Biodynamie Temps de passage en caveLES HAUTES VIGNES CUEIL COTEAUX ROUGE 100% Pinot Noir dcueil Millsime 2016 Parcelle plante en 1986 sur sol argilo limoneux, exposition Sud Est. Enherbement spontan. Labour mcanique. Fermentation puis levage en demi muid, non coll, non filtr. Mis en bouteille le 20 aot 2018 Production 266 bouteilles