Faux Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 500g permettant d’obtenir une viande juteuse

permettant d’obtenir une viande juteuse et parfumée

Conseil du boucher : une cuisson saignante à point permet d’exprimer toute la finesse de ses arômes

Le rôti d’épaule d’agneau des Prés Salés est une pièce à la fois généreuse et fondante

Découpée dans le même morceau que la côte de bœuf

puis délicatement ficelée

Faux Filet de Bœuf de Galice Poids:1 x 500g permettant d’obtenir une viande juteuseLe faux filet de buf de Galice est une pice signature de la race blonde galicienne, leve au nord ouest de lEspagne. Cette rgion, borde par lOcan Atlantique, offre des pturages riches en herbe grasse et iode, donnant naissance une viande dune rare intensit aromatique. Le gras intramusculaire, la texture fondante, renferme des notes beurres, pices, voire lgrement salines un quilibre que seuls les bovins levs lentement (jusqu 15 ans) peuvent atteindre.