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Die Trauben werden nach der Lese von Hand und Fuß eingemaischt
der fordert
Im Glas zeigt sich der Hambacher Schlossberg Riesling extrem ausdrucksstark
Danach reift der Wein weitere 12 Monate in Ton-Amphoren (45%)
Am Gaumen straff
Kalk & Stein Chardonnay 2023 Syrah Die Trauben werden nach derEs gibt nur wenige Dinge, die besser werden, wenn man etwas wegnimmt. Die seit Jahren beliebte Cuve aus Chardonnay und Weiburgunder muss jetzt ohne den Weiburgunder auskommen. Der Wein wird also quasi erwachsen. Die grundlegende Idee bleibt aber die gleiche: Eine Cuve von den kalkgeprgten und khleren Lagen Kallstadts und den etwas wrmeren, buntsandsteingeprgten Lagen aus Ungstein. Die Nase ist fein hefig und eher gelbfruchtig geprgt, auerdem uerst