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La beauté de sa lame élégante et fine réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements ininterrompus
L'épaisseur et le poids de la lame permettent de couper les têtes de poisson sans l'endommager
le rasage et la confection de garnitures
Leurs grandes lames lourdes sont idéales pour découper des poulets
Caractéristiques principales:
Kiritsuke Petty SG-2 Tsuchime Manche en Turquoise Vert 150mm Materiau:SG-2 La beauté de sa lameUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.