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Les couteaux de boucher professionnels sont des couteaux à viande de la série Damas
Dureté (test de Rockwell) : 60-62 HRC
Lame Damas : 67 couches d'Acier
Ces couteaux sont dotés de lames Damas durables avec des bords tranchants
mais sont également fonctionnelles
Couteau Japonais Hachoir Sets Les couteaux de boucher professionnelsDescription du couteau Japonais Hachoir Dans la cuisine occidentale, les gens ont souvent besoin de couper du poulet, du poisson et d'autres aliments, y compris des os. Ce nouveau couperet asiatique possde des caractristiques de trs haute qualit : un noyau trs dur entour de 67 couches d'acier. Aujourd'hui, la plupart des fabricants ont cess de produire ce couteau usage spcial. Les deux principales raisons sont la faible demande de couteaux spciaux et
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