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La fermentation lente de quatre mois permet d'extraire une belle complexité aromatique et garantit une texture soyeuse en bouche
Ce Pinot Noir provient d’une parcelle située à Saint-Aubin
dont l’âge est d’une trentaine d’années
et l’élevage prolongé sur lies en cuve béton lui confèrent une texture élégante et une structure raffinée
Ce vin révèle une belle complexité et un magnifique équilibre
Du rififi à Beaulieu Contenance:75 cL La fermentation lente de quatreDu Rififi Beaulieu est un ptillant naturel mticuleusement labor par Sbastien et Emeline. Ce vin conjugue tradition et innovation, avec des vendanges manuelles et un assemblage de cpages chenin et chardonnay. Le processus de fermentation est dlicatement orchestr pour capturer l'lgance des armes dans une bouteille. Aprs un levage sur lies, le dgorgement parfait cette cuve, caractrise par sa finesse et sa fracheur.