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textura melosa y sabor intenso
cuna del Ibérico español
cada pieza refleja la tradición y excelencia de esta raza europea de renombre
aportando un equilibrio perfecto entre intensidad y sabor
para que las futuras generaciones pueden seguir disfrutándolo
Secreto Ibérico Peso:1 Kg textura melosa y sabor intensoEl secreto ibrico es una pieza que est en la parte interna del lomo junto a la maza de la paleta, entre el tocino, en lo que sera la axila del cerdo. En algunas zonas del sur se le denomina lomito. Es una carne que acumula grasa infiltrada en la masa muscular, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional. Magro de la barriga, con un veteado constante y homogneo en toda su superficie, es una de las piezas de mayor
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