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puis le café est de nouveau passé à la vapeur afin de le nettoyer de toute trace d'acetate d'éthyle
au cœur de l'axe caféier colombien
Aujourd’hui
le Vent Fou fait son apparition en ligne
avant un lavage utilisant la technique du Choc thermique
PARAISO ROSA Mouture:En grains puis le café est deSitue prs de 1 960 mtres d'altitude dans la rgion montagneuse du Cauca, Finca El Paraso est reconnue mondialement pour son approche scientifique de la transformation du caf. Entoure de bananiers, de plantains et d'arbres fruitiers, la ferme bnficie d'un environnement qui contribue la richesse aromatique de ses cafs. Ce lot de Pink Bourbon est le fruit d'une double fermentation contrle : une premire de 48 heures en cerise entire, suivie de 36 heures
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