Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg emblématique de cette AOP d’exception

emblématique de cette AOP d’exception

ce morceau développe une texture tendre mais ferme

Laissez reposer 10 minutes avant de trancher pour une viande tendre et homogène

la côte de bœuf Angus au barbecue développera un parfait équilibre d'une viande dotée d'une croûte délicate à l'extérieur et à la chair fondante à l'intérieur

apprécié pour sa tendreté et ses déclinaisons

Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg emblématique de cette AOP d’exceptionStar des barbecues texans, la poitrine de buf Black Angus, ou brisket, est un morceau mythique de la culture carnivore amricaine. Encore peu rpandue en France, cette pice gnreuse et rustique rvle toute sa richesse aprs plusieurs heures de cuisson lente. Dcoupe en deux muscles le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) cette poitrine prsente un chapeau de graisse fondant qui, une fois doucement rti ou fum, imbibe la viande et la rend tendre,