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manche en buffle et ébène
Grattage de crayon
Aujourd'hui
La raison pour laquelle il est appelé 肥後守 Higonokami est qu'ils avaient beaucoup de clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto qui est située dans la région de 肥後 Higo
Ces couteaux sont souvent utilisés par les pêcheurs pour nettoyer
Sujihiki Silver Steel #3 Poli Manche en Buffle et Magnolia 270mm Finition:Polie manche en buffle et ébèneLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
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