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White steel #2 is the most commonly used type of white steel
The sujihiki is the Western-style equivalent the traditional yanagi knife
forge honyaki
et d’une pointe également très tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons délicats
La pierre Mizuyama créée par Korin connaît un grand succès depuis de nombreuses années
GLESTAIN ALVÉOLÉ PETTY Longueur de lame:120 White steel #2 is theLe Petty est un couteau qui permet dplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les lgumes, les fruits, les herbes et de raliser toute sorte de travaux dlicats. The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work.