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Du Melon de Bourgogne planté sur un sol d’orthogneiss
Les Nuits de Java 2023
on recherche de la finesse et de la buvabilité avant tout
avec des notes fumées et épicée
Nez réglissé et sur le cassis
Hehe 2023 - Domaine Bervin Du Melon de Bourgogne plantéVinifi par Freddy Le Breton Colpo Grolleau 95%. Gamay 5%. Principalement compos du jus de goute. Presse lente. Objectif de fraicheur de jovialit. Les raisins sont cultivs par Adrien Balloche (La Ferme du Plateau). La parcelle, sur sol argileux et sous sols de tuffeau, est un mlange entre vignes et jeunes arbres. Raisin lablis Bio. 1,5 g soufre pendant la fermentation et 1g de soufre la mise
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