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avec une finale iodée persistante et profonde — une expérience de dégustation hors du commun
Huître plate de Cancale — Belon N°2
Calibre : N°2
Origine : Madagascar
Elles sont purifiées
Palourdes Grosses avec une finale iodée persistanteNous levons de la palourde dite Japonaise de lespce Ruditapes philippinarum. Sa coquille est trs bombe et souvent lintrieur ses valves sont dune coloration violette. Les palourdes senfouissent de 2 5 cm voire 10 cm pour les plus grosses et vivent l'tat sauvage sur les fonds vaseux de nos parcs en Rance. Elles se nourrissent de plancton qui est trs riche dans cette zone du fait de la faible densit et dabondants apports en eau douce. La rcolte se fait
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