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aus der Rougeot Père & Fils einen Bourgogne Côte d'Or Chardonnay ohne zugesetzten Schwefel vinifiziert
Der Sitta Doliola von Attis Bodegas y Vinedos aus Rias Baixas
nach der traditionellen Methode versektet — zweite Gärung in der Flasche
oder einen Trentiner Casolet mit Speck und Polenta
Wer Kontraste bevorzugt
Bertram-Baltes Dernauer Spätburgunder 2023 BIO les-poete aus der Rougeot Père &Bertram Baltes in Dernau keltert Sptburgunder von burgundischer Finesse. Der Dernauer ist der Ortswein des Guts von den Schieferhngen rund um Dernau ein zugnglicher, eleganter Pinot, der schon viel von der Handschrift des Hauses zeigt. Der Dernauer Sptburgunder 2023 ist ein feiner, khler Pinot Noir mit Herkunft: rote Kirsche, etwas Waldboden und feine Wrze, am Gaumen seidige Tannine und klare Frucht mit mineralischer Lnge vom Devonschiefer. Ein