Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g herkunft-el Nach dem Schälen und Blanchieren

Nach dem Schälen und Blanchieren erhält man den hell bis markant grünen Kern

Kleehonig ist eine kanadische Spezialität

dunkelbraune Flüssigkeit aus fermentierten Sardellen ist klassisch in Cetara am Golf von Solerno produziert

Darf niemals in die Spülmaschine

etwa wie Rosinen verarbeiten

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g herkunft-el Nach dem Schälen und BlanchierenMit Gellan knnen sowohl kalte wie auch warme Gelees von schnittfester, robuster Beschaffenheit hergestellt werden. Ausgeprgte Temperaturbestndigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Nach dem Gelieren knnen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Geschmacksneutral. Verwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.