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"Lot of wine"
Une délicate amertume combinée à une touche iodée donnent de la fraîcheur à une finale légèrement poudreuse
l'apport des vieilles vignes et l'élevage de juste ambition signent une bouteille de grand calibre
un très bon Gamay sans aucun doute
Le résultat est assez concluant
Dame Nature 2020 - Quentin Jeannot "Lot of wine"Vinification : rcolte manuelle, tri sur ceps et la cuverie. Les fermentations alcooliques se font en cuves inox. Remontage et foulage lger dans le souci de respecter la matire afin d'obtenir les vins les plus purs possibles et dans le respect de leur terroir. Enftage afin de raliser les fermentations malo lactiques en levures et bactries indignes (naturellement prsentes dans les jus). levage : levage durant 10 mois sur lies fines. Soutirage avant
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