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et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher les petits poissons
il marie avec brio beauté et fonctionnalité
Ce couteau est également appelé Hone-kiri
Osez l’inconnu avec ce fourreau en Ishime Noir pour couteaux Santoku
Longueur de la Lame : 210
Petty VG-10 Tsuchime Manche Oval en Acajou 120mm Finition:Tsuchime et le Ko-yanagi est unUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.