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Diese Combination macht ordentlich Apetit
Fäden nur kurz mitgaren oder roh verwenden
Die Früchte werden dann in frischem Zustand gehäckselt
Diesen Garprozess nennt man ‚jerking’
besitzt durch die natürliche Trocknung und die händische Ernte eine ähnliche Struktur wie Fleur de Sel und relativ viel Restfeuchte
Birgit Eichinger Roter Veltliner Stangl Flasche:75cl Diese Combination macht ordentlich ApetitDie seltenste und vielleicht die beste Rebsorte sterreichs. Unbedingt kaufen (und bestenfalls noch 2 Jahre lagern). Ein kleiner Fruchtkorb kommt einem entgegen, wenn man dem Wein etwas Zeit lsst und ihn nicht zu kalt einschenkt: Birnen, pfel, Stachelbeeren, Ringlotten und ein bisschen Mango, dazu ein frisches Kruterstrusschen eine unglaublich tiefe und vielfltige Aromatik. Am Gaumen saftig mit glockenklarer Aromatik. Spielt endlos dahin und macht doch
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