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Stéphane und Bénédictine Riffault bewirtschaften ihre Weinberge seit 2016 nach den strengen Richtlinien der ECOCERT-Zertifizierung und seit 2021 nach den Vorgaben der BIODYVIN-Zertifizierung
Ein Teil der Trauben bekam eine verlängerte Maischegärung
mit Kreidefarbe gestrichen und mit Klarwachs versiegelt
Ausgebaut wird er für 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche
Nikolaihof steht seit jeher für einen anderen Rhythmus: keine Eile bei der Lese
Nikolaihof Vinothek, Riesling trocken 2002 1,5L BIO rhone (nord) Stéphane und Bénédictine Riffault bewirtschaftenNikolaihof Vinothek Riesling trocken 2002 in der Magnum (1,5L) die seltene Vinothek Selektion vom ltesten Weingut sterreichs in der Groflasche, in der Riesling besonders elegant reift. Biodynamisch nach Demeter zertifiziert. 2002 war ein klassischer, khler Wachauer Jahrgang. ber mehrere Jahre auf der Hefe ausgebaut. Dreiundzwanzig Jahre Flaschenreife in der Magnum haben dem Wein eine auergewhnliche Tiefe verliehen. Im Glas leuchtet ein tiefes Goldgelb
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