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Lehm und Kalk sehr gut mit dem maritimen Klima zurechtkommen
weil sie den Ausdruck des Bodens in den Vordergrund stellt und die Reben nicht unnötig auf Ertrag trimmt
Merlot bringt Rundheit
ergeben in der Mischung diesen schönen Schaumwein
weil die frische Säure und die dezente Cremigkeit den Geschmack tragen
2018 Bibi Graetz Colore Neuseeland Lehm und Kalk sehr gutDer Colore ist das Flaggschiff und Topmodell von Bibi Graetz und ist tatschlich ein Einzellagenwein, da mehr als 90 % der Trauben von alten Rebstcken (das sind majesttische Pflanzen von 80 bis 135 Jahren) in groer Hhe in Lamole stammen, wo Bibi fnf Hektar Landwirtschaft betreibt. Die Zugabe von Colorino zu diesem Wein auf Sangiovese Basis wurde im Jahrgang 2018 auf nur 5 % reduziert: Wie ein Hauch Lippenstift verleiht er das gewisse Extra, sagt Bibi.
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