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Remarque : Phantasm ne remplace pas le houblon
il est recommandé d'effectuer un empâtage à une température inférieure à celle normalement utilisée pour une bière fermentée avec une souche diastatique
La production d'esters de banane peut être augmentée en sous-ensemencant et en produisant un moût riche en glucose
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Un repos diacétyle est suggéré si elle est fermentée dans la plage de température inférieure
LSB3008 - Irlandaise FORMAT (Cell/mL/Plato):98 hL (8.82E+13) Remarque : Phantasm ne remplaceUtilise traditionnellement dans la production de Dry Stout, l'Irlandaise demeure une souche versatile qui performe tout aussi bien dans les bires haut degr d'alcool. Son profil aromatique fruit accompagne bien le caractre caramlis et torrfi des styles malts et foncs. L'quivalence de souches chez Escarpment Laboratories est Irish Ale.
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