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sans intrant mis à part une très légère dose de soufre
L’assemblage de Grenache (≈45 %)
Fondée par Luis Valentín et Carmen Enciso
Jaen et Alfrocheiro
Une cuvée rare
Crème de cassis - Pierre-Marie Chermette Vins de fête sans intrant mis à partLa crme de cassis de la Famille Chermette est produite partir de Cassis Noir de Bourgogne qui produit des baies de petite taille, trs concentres, dun got particulirement fort. Les cassis sont broys puis alcooliss avec de l'alcool neutre de betterave. La macration dure environ 2 mois. Les jus de cassis sont ensuite soutirs et mlangs avec du sucre sec aprs cette macration. La crme de cassis ainsi obtenue est mise au degr uniquement par ajout d'alcool
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