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Pflaumen und Gewürzen mit einem Hauch von gegerbtem Leder und frischem Lavendel
Die aromatisch-fruchtigen Oliven
Der Nuance ist dezent-scharf
Mit Rotwein veredeltes Eichenholz
dass rotwein-Essig wird aus durchgegorenem
Bainiku -Neriume, gesalzene Pflaumen Paste, 3 Jahre gereift, Fukami, Japan, 110 g Alc.43.0% Pflaumen und Gewürzen mit einemDurch das lange Reifen hat diese Paste eigens viel Umami. Ein Bisschen verfeinert Tofu (Hiyayakko), gerillten Fisch, Schweinefleisch oder Huhn. Mit Anchovies, Frhlingszwiebel oder Schnittlauch, Sesamsamen sowie Oliven oder Sesaml als Dipp zu rohem oder gekochtem Gemse. Fukami ist ein Familienunternehmen in der 4. Generation sowie baut seine eigene Ume (japanische Pflaume) an, die dann zu Umeboshi (eingelegte Pflaume) sowie Umesu (Pflaumenessig)
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