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Kräftig wie der Bauernsohn
marinieren von jeglicher Art von Fleisch und würzen von allerlei Pasta-Gerichten
Kardamom passt zu Fleisch-
Dieses Anden-Salz wird auf über 3500 ü
die aus Kokosnüssen gewonnen wird
Thai Yellow Curry Abo Safia Kräftig wie der BauernsohnDas Yellow Curry ist die ganz persnliche Interpretation eines Rezeptes, das ich vor Jahren auf Ko Tao gelernt habe. Es kombiniert die Thai Kche mit Einflssen aus Indien (Senf, Asant), Kanton (Austernsauce) und Sdamerika (Aji). Das Resultat ist eine wunderbar vielschichtige, frische und dabei perfekt austarierte Currypaste. Ich kombiniere meistens Meeresfrchte mit Geflgel. Innovativ sind Mariagen mit der maghrebinischen Kche (Datteln, Rosen, Minze,
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