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1 cm Gewicht 225 g Klingenstahl: Kern aus VG Max Stahl mit 32 Lagen Damaststahl ummantelt Härte 61 +- HRC Griff Pakkaholz
Wellenschliff Schliff beidseitig Klingenlänge 23 cm Grifflänge 12 cm Klingenhöhe 3
Jeder Blockwerk Messerblock ist handgefertigt und ein Unikat
7 cm Gewicht 220 g Klingenstahl: Kern aus VG Max Stahl mit 32 Lagen Damaststahl ummantelt Härte 61 +- HRC Griff Pakkaholz
Schälen und Putzen) Schliff: beidseitig Klingenlänge 10 cm Grifflänge 10
Yanagiba - Shun Pro Sho Schälmesser 1 cm Gewicht 225 gLieferzeit 2 4 Werktage Das Yanagiba ist ein japanisches Tranchiermesser, das dort vor allem zum Schneiden von feinen Tranchen von rohem Fisch verwendet wird, daher auch Sashimimesser. Im Westen wird es wie unser Schinkenmesser auch zum Tranchieren von Fleischstcken genutzt. Die extrem feine Schneide und der einseitige Schliff sorgen fr eine perfekte Schnittfhrung. Der durchgehende Erl gibt Stabilitt und Balance. Jede Klinge der Shun Pro Sho Messer